2010/3/20

ジャガイモとハムの豆乳味噌汁  考慮7

材料

ジャガイモ...3個
ハム...4枚

[スープ]
豆乳...300cc
みそ...適量
練り白ゴマ...大さじ3

だし汁...700cc
すり白ゴマ...適量





作り方

1.ジャガイモは皮をむき、一口大に切る。

2.ハムは細切りにする。

3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらジャガイモを加える。

ジャガイモに火が通ったらハムを加え、みそを溶く。

4.豆乳と練り白ゴマを加え、お椀に注ぎ、すり白ゴマを振る。








2010/3/20

塩昆布の梅風味お吸い物  考慮6

材料

塩昆布...大さじ5
カリカリ梅...4個
乾燥ワカメ...適量
だし汁...1000cc

[調味料]
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
塩...小さじ1
薄口しょうゆ...大さじ2





作り方

1.カリカリ梅は種を取り除いてみじん切りにし、塩昆布と共にお椀に入れておく。

2.ワカメは水でもどし、水気を絞る。

3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったら[調味料]とワカメを加える。

4.1のお椀に注ぐ。








2010/3/20

梅入りナメコのお吸い物  考慮5

梅とナメコの相性は案外といいもの。
これはこれでビックリするぐらいい。
こういったお吸い物を手軽に飲みたいときには
限られた食材で何とかしなくちゃならないから、
レパートリーを幾つか持ってた方が便利だなと最近はつくづく感じる。

ナメコ...1パック
梅干し...4個
ネギ(刻み)...適量
だし汁は1000ccぐらいかな

[調味料]
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
薄口しょうゆ...小さじ2
塩...小さじ1




作る場合は、

1.ナメコはザルに入れて水洗いし、水気をきる。

2.梅干しは種を取り、潰して刻みネギと和えてお椀に入れておく。

3.鍋にだし汁と[調味料]を入れて火にかけ、煮たったらナメコを加え、ひと煮たちしたらお椀に注ぐ。

ナメコのぬめりは体にいいようだ。
粘々とかのあるものは健康的な感じがしなくもない。
調べてみると沢山そういった食品が思い浮かぶものだ。


眠くて仕方がない

新風が吹き込まれ

野菜ムシャムシャ

シーフード

肉体美

迫真の試合

広大な砂漠

酒の傍ら

ヒッチハイクで試験会場

尻尾を追いかける

臨時な手伝い

ベージュな色

達彦

こだわり素材

普通の一般論

深緑の歯茎

繊細な内面

根底の部分

溢れだす季節

ひと肌ふた肌

大きく深呼吸

自転車漕ぎながら

眩しい光

お互いの繋がり

空に浮かぶ雲

ワーキングディナー

とりあえず今

湿気が多いから

作り話に花

切ない思いも鍋の底

機嫌よく笑いながら

感情論を捨てるため


数多くのリンクも調べものすときには重宝なときがある。
それらも全くの個人的主観的なことであって誰しもが便利というわけではない。
やっぱりそれは仕方のないことだと思う。





2010/3/20

大根と春雨のスープ  考慮4

材料

大根...5cm
緑豆春雨...30g
コーン(缶)...大さじ5
キヌサヤ...10枚

[スープ]
水...1000cc
固形チキンスープの素...2個

塩コショウ...適量





作り方

1.大根は皮をむき、千切りにする。

2.緑豆春雨は軽く熱湯に浸し、ザルに上げて5cm幅に切る。

3.キヌサヤは筋を引き、大根に合わせて千切りにする。

4.鍋に[スープ]を入れて火にかけ、煮たったら大根と緑豆春雨を入れて軽く煮る。

5.コーンとキヌサヤを加え、塩コショウで味を調えたら器によそう。







2010/3/20

ツナと白菜のミルクカレースープ  考慮3

材料

白菜...1/4株
白ネギ...1本
ツナ(缶)...1缶
水...300cc
牛乳...600cc
顆粒チキンスープの素...大さじ2
塩コショウ...適量
小麦粉...大さじ3
カレー粉...小さじ4
バター...30g
ドライパセリ...適量






作り方

1.白菜は細切りにする。

2.白ネギは斜め薄切りにする。

3.ツナは汁気をきっておく。

4.熱した鍋にバターを溶かし、白菜と白ネギをしんなりするまで炒め、顆粒チキンスープの素、小麦粉、カレー粉を加えて炒める。

5.水と牛乳を少量ずつ加え、木ベラで伸ばしながら煮る。

トロミがついてきたらツナを加え、塩コショウで味を調えたら器によそい、ドライパセリを散らす。










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