情報言語学研究室

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「そうめん」古辞書の字形表記

　⑴【索麺】下学・文明・伊京・明応・天正・饅頭・黒本
　⑵【索麪】易林・書言
　⑶【素麺】ヘボン
　⑷【素麪】言海〔三八六・上〕

　⑴【索麺】
○索麵(サウメン)〔元和版・飲食門一〇〇２〕
○索麵(サウメン)［入・去］サク・モトム・ナワ、ムギ麵與／レ麪同〔文明本・左部飲食門一〇〇２〕

亀田本『下學集』 広本『節用集』

　⑵【索麪】易林・書言
易林本

索麪(サウメン) ―餅(サクヘイ)


　⑷【素麪】言海〔三八六・上〕
　　

さ(ソ)うめん（名）【素麪】〔索麪(サクメン)の音便〕小麥の粉を、水と鹽とに捏(こ)ねて、胡麻の油をつけて、引き延ばし、壓(お)しひらめて、極めて細そく切りて、索(なは)とし、乾したるもの、煮でて食ふ。索麪 又、醬油を加へ、煮て食ふを煮麪(ニウメン)といひ、或は、ひやむぎの如く、冷水に浸し汁にても食ふ。〔『言海』三八六頁上段〕

さ(ソ)うめん〔索麪(サクメン)の音便(格子(カクシ)、かうし。冊子(サクシ)、さうし)素麵などと書くは、當字なり〕又、ほそもの。小麥の粉を、水と、鹽とに捏(こ)ねて、胡麻の油をつけて、昔は、麪板に載せ、麪棒にて押し伸ばしたれど、今は、器械にて伸べ、細そく切りて、索(ひも)として、乾したるもの、煮(ゆ)でて、食ふ。又醤油を加へ、煮て食ふを、煮麪(ニウメン)と云ひ、或は、ひやむぎの如く、冷水に浸し、汁にても食ふ。庭訓往來(元弘)十月「索麪、棊子麺」尺素往來(文明)「索麪者熱麥(あつむぎ)」七十一番職人盡歌合(文安)三十七番、さうめん賣「我が戀は、建仁寺なる、さうめんの、心太くも、思ひよるかな」〔『大言海』七七四-三段〕

【語解析】
⑴小麥の粉を水と塩とで捏ねてゆき、胡麻油で引き延ばし、さらにおしひらめて、極細にに切り索のようにし、これを天日干したもので、茹でて食す物の名「そうめん」は、漢字表記していくとき、「索麺」「索麪」「素麵」「素麺」と四種の表記で用いられてきています。ここで、近代国語辞書である大槻文彦編『言海』における漢字表記例は、立項見出し語漢字が「素麪」、括弧書きと意味説明のなかで右二重線して「索麪」と二種の表記が見えています。そのうえで、醬油を加え煮て食す物とすれば「煮麺(ニウメン)」と呼称するとし、下位漢字の「メン」は、「麪」と「麵」の二種類となっている。
であるが、『下學集』の下位漢字「メン」と広本『節用集』の下位漢字「メン」の「麥」部の最終画をぐっと伸ばすのと短く止めるのとの文字差は現行の入力方法では同じ漢字となってしまうことも知っておいてほしい。

⑵そして、「索」字は、広本『節用集』を以て見ると、字音「サウ｛フ｝」と「サク」、和訓「もとむ」「なわ」である。だが、『言海』と『大言海』の意味説明のなかで『言海』は「なは」とあり、『大言海』は、「ひも」と付訓していることにも、その変容意識についても読み解く必要があろう。

　慶長十五年版『倭玉篇』索部三百七十五に、

索(サク) モトヅク　ナハ　ツクル　ツクス　モトム　チル　ノリ　〔四四八６〕

とあって、「ひも」の訓は未収載となっているのに、なぜ「なは｛わ｝」から「ひも」へと付訓を切り替えたのだろうか。食物素材に「なは」は不似合いとみて、調理語としてもつりあう「ひも」としたのか。

⑶『言海』見出し語及び意味説明に於ける「索麪」の下位語漢字が「メン」を精確に見定めていくと、
�@ �A �B

とあって、�@と�Aにおける旁字「丏」は同じであるが、�Bの旁字は「正」形の最終画を「𠃌(コン)」字にしている別字となっていることに留意しておきたい。

あゆ【年魚】
萩原義雄識

日本最古の神話である『古事記』巻中に、「あゆ【年魚】」の語例として次の二例を見ることができます。

通番原文一文データ漢語訓卷項目当該語意品詞龍門文庫字語種義蔵
1856　爾坐其河中之礒、拔取御裳之糸、以飯粒爲餌、釣其河之年魚。そのかはのあゆ　中　仲哀天皇　あゆ　和　魚名詞一〇四頁　
1858　故、四月上旬之時、女人拔裳糸、以粒爲餌、釣年魚、至于今不絶也。
　あゆつること　中　仲哀天皇　あゆ　和　魚名詞一〇四頁
　　
　補助資料として示した『日国』第二版の語誌覧を見ておくと、
【語誌】
　(１)「年魚」の字は、一年で生を終えることによる。
　また、「鮎」は、神功皇后がこの魚を釣って征韓の勝敗を占ったこと（『日本書紀』・『肥前風土記』など）から、「占」＋「魚」の合字で国字
　（中国では「鮎」はナマズの意）。
　(２)『万葉集』では、初夏の景物として「若鮎(わかゆ)」・「年魚子(あゆこ)」が好んで歌われた。
　奈良県の吉野川は古代の名産地。
　肥前（佐賀県）「松浦(まつら)の鮎」は、(１)の神功皇后の伝説と結びつくことで知られる。
　諸国の『風土記』や『延喜式』の記事から産地は全国に広くおよんでいたことがわかる。　塩焼き、日干し、鮨(すし)、塩漬など、調理保存の方法もさまざまであった。
　(３)秋冬の稚魚は「氷魚(ひお)」と呼ばれ、平安時代にも宇治川の網代(あじろ)漁が盛んに行なわれ、　以降『雑談集』や『徒然草』に見え、また俳諧の季語としても好んで用いられている。
とあって、その(１)に、『古事記』の表記例「年魚」についての説明がなされています。

　次いで、別字表記である単漢字「鮎」について同じく説明がなされ、典拠資料としては、『日本書紀』及び『備前風土記』を挙げています。
これを古辞書ではどのように所載されているかを次に一覧で見ておきますと、

【辞書の表記】

　⑴【鮎】和名・色葉・名義・下学・和玉・文明・伊京・書言・ヘボン・言海
　⑵【年魚・細鱗魚】色葉・名義・書言
　⑶【銀口魚・鮧魚・鯷】色葉・名義
　⑷【魚+兪】名義
　⑸【鮧・椁】和玉
　⑹【鰷・䱩】書言

とあって、単漢字「鮎」が通時例として⑴古辞書として網羅されています。
三巻本『色葉字類抄』
●鮎(テム)アユ／奴兼反　鮧𩵋同　銀口𩵋同　細鱗𩵋同　年𩵋同　春生／夏長秋衰／冬死故曰――　鯷(テイ)同
　　　　　　　　　　〔前田本・阿部動物門二十七（三〇〇頁）ウ１・２〕

　年𩵋［○平］ 同　春生／夏長秋衰／冬死故曰――

とあって、標記語「年𩵋」とし、和訓は「鮎」に同じの「アユ」、更に語注記「春生／夏長秋哀／冬死故曰――」と記載する点をこれまで現行の国語辞典でも記載がなされてこなかったですが、この語注記を解析しておきますと、「春に生まれ、夏に長じて、秋に衰え／冬に死ぬ故に年魚と曰ふ」という注記内容であり、これは、先行する源順撰『倭名類聚抄』の標記語「鮎」の語注記に、

鮎(アユ)本草云鮧魚［上音夷］蘇敬注云一名鮎魚［上音奴兼反和名安由楊氏漢語抄云銀口魚又云細鱗魚］崔禹錫食経云貌似鱒而小有白皮無鱗春生夏長秋衰冬死故名年魚也〔巻一九・四ウ２〕
とある、末尾語注記の説明を第五に排列した「年𩵋」に抜粋記載したものとなっています。
この典拠は、『倭名類聚抄』に従えば、漢籍『崔禹錫食経』となります。
　このように、和名「あゆ」について具体的に云えば、平安時代の源順編『倭名類聚抄』、平安時代の後期に成る橘忠兼編『色葉字類抄』〔三巻本〕、鎌倉時代写本である観智院本『類聚名義抄』、室町時代の『下學集』『倭玉篇』広本『節用集』『伊京集』、江戸時代の『書言字考節用集』、明治時代のヘボン著『和英語林集成』、大槻文彦編『言海』となっています。
　続く、熟語「年𩵋」は、「細鱗魚」と併記して⑵古辞書である、平安時代の後期『色葉字類抄』、鎌倉時代写本の観智院本『類聚名義抄』、江戸時代の『書言字考節用集』となっています。ここで、室町時代の語例がこの熟語を未収載にしている点に注目しておくことにもなりましょう。というのも此の時代には神話『古事記』が辞書編纂者を中核とする識者グループにあっては、さほど読まれていないのではないかと云う仮説が立てられることにもなりましょう。実際、易林本『節用集』は未収載。『温故知新書』には「鮎𩷏(アイキヤウ)」の語のみを所載するに留まっています。単漢字「鮎」は、国字であると同時に中国文献資料では括弧書きして「中国では「鮎」はナマズの意」と補記説明しています。
　和語でいう魚名「あゆ」は、他資料として、『本草和名』〔九一八（延喜一八）年頃〕に、

　　鮧魚 一名鯷魚 一名鮎魚〈略〉和名阿由

と所載していて、標記語「鮧魚」「鯷魚」「鮎魚」としていて、二字熟語で表記されていることも見えてきます。そして、和語を万葉仮名表記して「阿由」と記載することから、本邦でも食魚として古くから私たち日本人の食卓に上っていた魚となりましょう。

【語源説】
　(１)動詞「アユル」から〔『日本釈名』〕。
　(２)愛すべき魚の意からか〔鋸屑譚・和訓栞〕。
　(３)「ア」は小、「ユ」は白の意〔東雅〕。
　(４)「イハヨル」の反〔名語記〕。
　(５)「アヘ（饗）」の転呼か〔日本古語大辞典＝松岡静雄〕。
　(６)酢酒塩などで、「アヘテ食べてヨキウヲ」という義か〔和句解〕。
　(７)「アアヨ（呼々吉）」の転〔言元梯〕。
　(８)「アヲユルミ（青緩）」の転〔名言通〕。

とあって、(１)の『日本釈名』に説く動詞「アユ・ル」からについて説明しておきたい。『日国』の見出し語「あえる」の(１)に、機が熟して実や花が自然に落ちる。こぼれ落ちる。→あえぬがに。」を根源としています。この魚名も「川に産卵するアユが川を落ちる（下る）」ところから就いたと云うものです。
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「もののふ【物夫・武士】」奥の細道
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　萩原義雄識

松尾芭蕉自筆『奥の細道』に、

羽黒を立て鶴が岡の城下長山氏重行と云ものゝ｛物｝のふの家にむかへられて俳諧一巻有左吉も共に送りぬ

とあって、「ものゝふ」とした箇所を「物のふ」と書き換えた語例を見いだします。ここに、書写者芭蕉翁の「物夫」「物武」の表記語意識が働いていたことを知ることになります。此の語を古辞書では、
　⑴【物夫】下学・文明・伊京・明応・天正・饅頭・黒本
　⑵【物武】下学
　⑶【武士】文明・易林・書言・ヘボン・言海
　⑷【兵人】易林
　⑸【武夫】言海
とあって、⑴の標記語「物のふ」の表記法を彼の素養として備わっていたと推理したとき、芭蕉の教養古辞書として、東麓破衲編『下學集』〔一四四四（文安元）年成〕があったことを推測できないかというのがこの語例に対するアプローチなのです。
和語「もののふ」の漢字表記事例の原点とも言える『下學集』を見ておきますに、

○物夫(モノヽフ) 武士〔人倫門三十九１〕
○百姓(（ヒヤク）シヤウ)　日本ノ之四姓分(ワカツ)テ作ス二百姓ト一　其ノ内二十氏ハ公家(クゲ)也(ナリ)　八十氏ハ武家(ブケ)也(ナリ)　所レ謂(イハユル)物武(モノヽフ)八十氏(ヤソウジ)ノ者(モノ)是レ也(ナリ)〔數量門一四四２〕

とあって、見出し語では、人倫門に単に、標記語「物夫」の語例のみで、語註記などは何も記述されていないのです。そして、もう一つの漢字例「物武」は、数量門の標記語「百姓」の語註記に、

《前略》八十氏ハ武家(ブケ)也(ナリ)　所レ謂(イハユル)物武(モノヽフ)八十氏(ヤソウジ)ノ者(モノ)是レ也(ナリ)

とあって、この字例が確認されるのです。
さらに、前者の「物夫」については、当代の次なる古辞書でもある広本『節用集』（文明本）、『伊京集』、明應本『節用集』、天正十八年本『節用集』、饅頭屋本『節用集』、印度本系黒本本『節用集』などへ継承されています。

其の一例として、広本『節用集』を見ておきますと、


○物夫(モノヽフ)［入・平軽］フツ・カズ、ヲトコ 又作／武士一〔人倫門三十九１〕

とあって、『下學集』の語註記「武士」を継承して、「又武士に作す」と記載しています。
再び、芭蕉自身が素養学習していくなかで、この系統の孰れかの古辞書と接していたかを見定めねばならないでしょう。
　『奥の細道』のかな・漢字表記の語例表記について精査していくことでこの一端が解明できるのではとみています。と言うのも、この資料が芭蕉自筆本である点に重きをおくからなのです。
　此の後、このようなる語表現が他にも見出せればと、今は思ってこの推理そして、推測の検証をここでは試みていきます。
ただし、『日国』第二版の初出用例には、神話『古事記』〔七一二（和銅五）年〕巻下・歌謡に、
　　物部(もののふ)の 我が夫子(せこ)が 取り佩ける 太刀の手上に 丹画き著け
と用いられています。此の語例の表記をもってか、『日国』第二版の見出し語漢字として、古辞書にない標記語でもある漢字熟語「物部」を所載している点も今後考察していく必要があろうと考えています。そこには、対語乃至類語表現と云える和語「つはもの」との語の聯関性についても見定めておくことになります。
　この『奥の細道』中に、最も有名な句として、
夏草や　つはものどもが　夢のあと
が詠まれているからです。この句では芭蕉自身、第二句を「もののふどもが」と詠まずに「つはもの」としたかを知覚することへと発展して行きます。

ソフ【麤布】
萩原義雄識
ソフ【麤布】
萩原義雄識
国会図書館蔵『聖徳太子傳略』上卷11コマに、

　　479太子服キ下テ二麤(ソ)布ノ衣ヲ一

とあって、標記語「麤布」で「ソ（フ）」の訓みが見えています。ですが、此の語例が古辞書に所載されているかを検証しておきますと、「麤布」の語は、古辞書類には未収載の語でした。実際には、鎌倉時代の道元禅師『正法眼蔵』〔一二三一（寛喜三）年〜五三年〕袈裟功徳に、

袈裟をつくるには麤布を本とす。

又、ひとへに麁布を衣財にさだむ、ふかく仏法にそむく。〔二２６８・伝衣・乾七23オ�D・卅二・2032〕
たとひ麁布を袈裟として一生受持すとも、布見をおぼえらんは、仏衣正伝にあらざるなり。 〔二２６９・伝衣・七23ウ�F・卅二・乾2033〕

とあり、此の語が収載されています。類義語「ソフク【麤服】」には、鎌倉時代の十巻本『伊呂波字類抄』に、

麤服 ソフク 〔楚部衣服門〕

とあって、此の語は中国漢籍『世説新語』容止に、

脱二冠冕一、麤服乱頭皆好

とあって、此の語が本邦の語資料として定着し、漢字表記は「麁服」「粗服」と別字でも用いられています。ですが、この母体ともいう三巻本『色葉字類抄』には未載録語です。
　逆に、後の江戸時代の古辞書である『書言字考節用集』にも、「麤服」の語例が継承されています。
　次に、それぞれの本邦資料での語例を次に示して見ますと、

⑴「麁服」
�@評判記『色道大鏡』〔一六七八（延宝六）年〕巻一四に、
○皆麁服(ソフク)にて本宅を出、小宿に入る」
�A談義本『無而七癖』〔一七五四（宝暦四）年〕巻二・笑から仕出した藪医者に、
○先此麁服(ソフク)ではなるまい。いや夜分なれば目にもたたず」
�@滑稽本『東海道中膝栗毛』〔一八〇二（享和二）年〜〇九年〕巻五・下に、
○わざと麁服(ソフク)を着いたして〈略〉風雅を第一と出かけました」
⑵「粗服」
福沢諭吉『福翁自伝』〔一八九九（明治三二）年〕品行家風に、
○粗服(ソフク)はさせても滋養物は屹(きつ)と与へるやうにして」
⑶「そふく」
黄表紙『孔子縞于時藍染』〔一七八九（寛政元）年〕巻下に、
○当世をつくす通人は、そふくをだてとして」

となります。
　では、なにゆえ「麤布」の語も「麁布」、「粗布」と継承され、古辞書に所載されなかったのでしょうか？実際、「ソフ」の漢字表記語例を見てみますと、
⑴「麁布」
『雑談集』〔一三〇五（嘉元三）年〕巻三・袈裟事に、
○大論を以て此意を発す、仏麁布(ソフ)の僧伽梨の十三条を著し給へり」
⑵「粗布」
福沢諭吉『西洋事情』〔一八六六（慶応二）年〜七〇年〕巻二・一
○何れの国にても五穀薪炭粗布鉄類の税を収るときは」
『西国立志編』〔一八七〇（明治三）年〜七一年〕〈中村正直訳〉巻一三・二〇に、
○蓋し粗布を衣る貧民にして、ジェントルメンなるものあり」
とあります。となれば、古辞書類は此の語を収載することを必要としなかったことをもう少し考察しておきましょう。
　その一つとして、別の読み方も考慮して、「あらたえ」「あらぬの」と言った和訓語例も見ておきましょう。院政時代の古辞書ともいえる観智院本『類聚名義抄』に、

麁妙服〔あらたえ〕
　
⑴あらたえ【麁布】
神西清(著)『春泥』：『白鳳』第一部に、
○ムカバキが解けて落ちると、いい加減よれよれになつた麁布の括緒袴があらはれる。
⑵あらぬの【麁布】
柳田国男(著)『木綿以前の事』
○是は穀の木の皮または葛や藤の皮を織った麁布であると、『阿波志』という書には記している。
　
《補助資料》
小学館『日本国語大辞典』第二版
そ‐ふ【粗布・麁布】〔名〕粗末な布。また、織目のあらい布。＊本朝文粋〔一〇六〇（康平三）頃〕一・孫弘布被賦〈源英明〉「文繍誠是奢麗、麁布何堪二卑窮一」＊正法眼蔵〔一二三一（寛喜三）〜五三〕袈裟功徳「袈裟をつくるには麤布を本とす」＊雑談集〔一三〇五（嘉元三）〕三・袈裟事「大論を以て此意を発す、仏麁布(ソフ)の僧伽梨の十三条を著し給へり」＊西洋事情〔一八六六（慶応二）〜七〇〕〈福沢諭吉〉二・一「何れの国にても五穀薪炭粗布鉄類の税を収るときは」＊西国立志編〔一八七〇（明治三）〜七一〕〈中村正直訳〉一三・二〇「蓋し粗布を衣る貧民にして、ジェントルメンなるものあり」【発音】〈標ア〉［ソ］〈京ア〉［ソ］
そ‐ふく【粗服・麁服】〔名〕粗末な衣服。布地の粗悪な服。＊伊呂波字類抄〔鎌倉〕「麁服 ソフク」＊評判記・色道大鏡〔一六七八（延宝六）〕一四「皆麁服(ソフク)にて本宅を出、小宿に入る」＊談義本・無而七癖〔一七五四（宝暦四）〕二・笑から仕出した藪医者「先此麁服(ソフク)ではなるまい。いや夜分なれば目にもたたず」＊黄表紙・孔子縞于時藍染〔一七八九（寛政元）〕下「当世をつくす通人は、そふくをだてとして」＊滑稽本・東海道中膝栗毛〔一八〇二（享和二）〜〇九〕五・下「わざと麁服(ソフク)を着いたして〈略〉風雅を第一と出かけました」＊福翁自伝〔一八九九（明治三二）〕〈福沢諭吉〉品行家風「粗服(ソフク)はさせても滋養物は屹(きつ)と与へるやうにして」＊世説新語‐容止「脱二冠冕一、麤服乱頭皆好」【発音】〈標ア〉［０］［ソ］【辞書】書言・ヘボン・言海【表記】【麤服】書言・言海【粗服】ヘボン・言海
あら‐たえ［‥たへ］【荒妙・粗栲】〔名〕(1)上代、織り目のあらい織物の総称。一般に、藤、カジノキなどの木の皮の繊維で織った粗末な布をいう。↔和妙(にきたえ)。＊万葉集〔八Ｃ後〕五・九〇一「麁妙(あらたへ)の布衣(ぬのきぬ)をだに着せかてにかくや嘆かむせむすべをなみ〈山上憶良〉」＊古語拾遺〔八〇七（大同二）〕「天日鷲命の孫、木綿と麻と織布〈古語 阿良多倍〉とを造る」＊延喜式〔九二七（延長五）〕祝詞・祈年祭（出雲板訓）「御服(みそ)は明妙(あかるたへ)、照妙(てるたへ)、和妙(にきたへ)、荒妙(アラタヘ)に称辞竟へ奉らむ」(2)中古以降、麻織物のこと。絹織物を「にきたえ」というのに対する。＊延喜式〔九二七（延長五）〕七・神祇・践祚大嘗祭「阿波国忌部所レ織麁妙服(あらたへ)〈神語所レ謂阿良多倍是也〉」＊北山抄〔一〇一二（長和元）〜二一頃〕五・大嘗会事「次忌部官一人、入奠二麁服案於同座上一」＊俳諧・江戸新八百韻〔一七五六（宝暦六）〕「若竹を潜るや驢馬の耳も伏す〈龍眠〉 皺も大きく夏のあらたへ（麁布）〈米仲〉」＊即興詩人〔一九〇一（明治三四）〕〈森鴎外訳〉謝肉祭「常の衣の上に粗栲(アラタヘ)の汗衫(じゆばん)を被りたるが」【発音】〈標ア〉［０］【辞書】名義・書言・言海【表記】【麁妙服】名義【織布】書言【粗栲】言海
あら‐ぬの【粗布・荒布】〔名〕織り目の粗い布。粗妙(あらたえ)。一説にコウゾなど樹皮の繊維で織った布、すなわち、太布(たふ)。＊室町殿日記〔一六〇二（慶長七）頃〕一〇「敷たる丸太もこもも荒布も粉灰(こつぱい)となりてあともなかりけり」＊浮世草子・男色大鑑〔一六八七（貞享四）〕七・三「年中丹波(たんば)かよひして、そのもどりには竹の皮、荒布(アラヌノ)に肩替(かたかへ)て、しづかなる心なく」＊改正増補和訳英辞書〔一八六九（明治二）〕「Sacking 粗布(アラヌノ)風呂鋪袋などに用ゆる」【発音】〈標ア〉［０］